Ceviche af mørksej

Ceviche af mørksej

Ceviche af mørksej med skovsyre og fennikelknold Af Claus Meyer   4 personer      40 minutter Sådan gør du Skær fisken i tern à cirka 1x1 cm, og vend ternene med cirka ½ tsk. salt. Bland honning og olivenolie med limesaften, og hæld blandingen over fisken. Snit...
Grønærtesuppe

Grønærtesuppe

Grønærtesuppe med citrusmarinerede østers, agurk og syrnet fløde Af Claus Meyer   4 personer      20 minutter Sådan gør du Åbn østersene med en østerskniv eller en kraftig, spids grillkniv, hæld vandet fra og gem det og kom østersene i en bøtte. Tø ærterne op og...
Østers

Østers

Østers Smagen af saltvand Jeg kan findes overalt i de danske farvande, og de fleste nyder mig allermest med et glas champagne til. Særligt i Limfjorden og i Vadehavet findes jeg i store mængder, hvor man kan plukke mig på helt lavt vand.  Crassostrea spp., Ostrea...
Rødspætte

Rødspætte

Rødspætte Danmarks ukronede nationalfisk Jeg kan findes overalt i de danske farvande, og mange forveksler mig med skrubben, men modsat skrubben har jeg en helt glat ryg. Jeg er mest aktiv i de mørke timer, mens jeg i løbet af dagen skjuler mig på bunden, hvor jeg kan...
Blæksprutte

Blæksprutte

Blæksprutte Et intelligent rovdyr Jeg kan svømme meget hurtigt på grund af min slanke, strømlinede krop. Jeg jager derfor ofte mit bytte helt op over overfladen. Loligo spp. Det spiser jeg Jeg lever af fisk og snegle, som jeg griber med mine lange fangarme med...

Pin It on Pinterest