Østers

Smagen af saltvand

Jeg kan findes overalt i de danske farvande, og de fleste nyder mig allermest med et glas champagne til. Særligt i Limfjorden og i Vadehavet findes jeg i store mængder, hvor man kan plukke mig på helt lavt vand. 

Crassostrea spp., Ostrea edulis

icon_fishDet spiser jeg

Jeg lever af plankton, som jeg filtrerer fra vandet.

icon_globalHvor jeg lever

Den europæiske østers er vidt udbredt i Europa, mens stillehavsøsters er blevet spredt fra Asien og verden over, gennem opdræt og ballastvand fra skibe. Den kan også findes i de danske farvande. 

icon_left_rightKønsmoden

Østers kan høstes efter 3-6 år.

 

icon_hand_fish_size2

icon_helpSådan kan du hjælpe

Køb mig hvis jeg er MSC-, eller ASC-certificeret, eller hvis jeg opdrættet på line eller pæl.

Tilberedning

GRØNÆRTESUPPE

med citrusmarinerede østers, agurk og syrnet fløde

Af Claus Meyer

Pin It on Pinterest

Share This