Rødspætte
Danmarks ukronede nationalfisk
Jeg kan findes overalt i de danske farvande, og mange forveksler mig med skrubben, men modsat skrubben har jeg en helt glat ryg. Jeg er mest aktiv i de mørke timer, mens jeg i løbet af dagen skjuler mig på bunden, hvor jeg kan skifte farve efter bundens farve og struktur.
Pleuronectes platessa
Det spiser jeg
Jeg lever mest af børsteorme og tyndskallede muslinger, som jeg finder på havbunden.
Hvor jeg lever
Overalt i de danske farvande, men er udbredt fra Middelhavet til Island og Hvidehavet.
Kønsmoden
3-4 år gammel og minimum 20 cm.
Sådan kan du hjælpe
Køb mig hvis jeg er MSC-certificeret eller fanget med garn eller snurrevod. Lad mig ligge hvis jeg er fanget med bundtrawl.
Tilberedning
Stegt rødspætte
Med brunet smørsauce
Af Nadia Mathiasen (foodfanatic.dk)