Mørksej
Det bæredygtige alternativ
Kært barn har mange navne, og jeg er både kendt som gråsej, mørksej eller bare sej. Jeg er en torskefisk, men har kun den karakteristiske skægtråd mens jeg er ung.
Pollachius virens
Det spiser jeg
Jeg lever af små krebsdyr og mindre fisk, såsom sild, og brisling.
Hvor jeg lever
Jeg kan findes overalt i hele Nordatlanten, og kan findes i de danske farvande.
Kønsmoden
Minimum 35 centimeter.
Sådan kan du hjælpe
Køb MSC-certificeret mørksej eller mørksej som er fanget i Nordatlanten med skånsomme redskaber som snurrevod, garn eller langline.
Tilberedning
CEVICHE AF MØRKSEJ
med skovsyre og fennikelknold
Af Meyers Madhus