Lyssej
En overset delikatesse
Jeg er nærtbeslægtet med torsken og mørksejen, og mange kan ikke kende forskel. Jeg lever særligt på skibsvrag, og når jeg gyder, lægger jeg omkring 200.000 æg ad gangen, som kommer frem efter en lille uges tid, hvorefter de driver omkring indtil engang i efteråret.
Pollachius pollachius
Det spiser jeg
Jeg lever primært af pelagiske krebsdyr samt af sild og brisling.
Hvor jeg lever
I de Nordøstlige dele af det nordlige Atlanterhav – herunder Biscayabugten og Nordsøen.
Kønsmoden
Minimum 30 cm.
Sådan kan du hjælpe
Køb lyssej fanget med garn af danske skånsomme kystfiskere.
Tilberedning
Fiskefrikadeller
med urter og frisk kartoffelsalat
Af Nadia Mathiasen (foodfanatic.dk)