Østers
Crassostrea gigas, Ostrea edulis
Crassostrea gigas, Ostrea edulis
Herhjemme finder vi oftest to østersarter – den runde flade europæiske østers (Ostrea edulis) og den aflange skålformede stillehavsøsters (Crassostrea gigas). Stillehavsøstersen er invasiv, dvs den udkonkurrerer de naturligt hjemmehørende bestande af europæisk østers og blåmusling. Østers lever af plankton, som de filtrerer fra vandet.
Den europæiske østers er vidt udbredt i Europa, og har været en yndet spise i årtusinder. Stillehavsøstersen er blevet spredt fra Asien og verden over, gennem opdræt og ballastvand fra skibe, og blev indført til Europa i 1960’erne.
På line eller pæle
Muslingeskrab
Håndplukket
MSC-certificering er din bedste garanti for bæredygtig fangst af fisk og skaldyr. Opdræt af østers på line er skånsomt for havbund og miljø.